方法1：直接对成员变量访问设置：
enc_ctx->profile = FF_PROFILE_H264_HIGH; // 设置profile
avcodec_open2(enc_ctx, enc, NULL);方法2：使用av_opt_set系列函数方法：
av_opt_set(enc_ctx->priv_data,"profile","high", 0);
avcodec_open2(enc_ctx, enc, NULL);方法3：使用AVDictiony系列函数方法：
AVDictionary *dict = NULL;
av_dict_set(&dict, "profile", "high", 0);
//av_dict_set_int(&dict, "profile", FF_PROFILE_H264_HIGH, 0); // 同上
avcodec_open2(enc_ctx, enc, &dict);