#433 津津有味：红黑榜 | 要不是为了热量缺口，谁爱吃它！

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剪辑、音频 / 卷圈编辑 / SandLiu 卷圈

监制 / 姝琦文案 / 粒粒

产品统筹 / bobo 录音间 / 声湃轩

第一期红黑榜测评把二位主播吃出了工伤，心想下一期要吃点身体负担小的东西，结果第二期直接把俩人吃惆怅了。

满怀期待撕开吃一口，如鲠在喉。

心有不甘撕开吃一口，如坐针毡。

面如死灰撕开吃一口，如芒刺背。

它是粒粒搞健康减肥从业四五年来总是被人求推荐的“健康加餐食品”，它也属于津津有味听友群里我们总是被大家问到的“低卡小零食”，我们深知“轻断食、代餐、低卡、瘦身、控制热量”对当下年轻人的吸引力之巨，我们也明白大家求推荐的真实诉求是“吃起来没那么大负担、又有点好吃、又没什么罪恶感”。

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所以你们猜，我们心里对香肠的美好印象，被低脂肉肠这类“健康周边产品”毁了吗？

那就听听吧，希望能对你有所帮助。

您将在本期节目中听到以下内容：

00:04:37 本期测评主题
00:11:40 小鸡收腹
00:18:22 暴肌独角兽
00:25:59 网易严选
00:30:56 袋鼠先生
00:33:29 仲夏夜
00:37:08 低卡博士
00:41:24 keep
00:45:23 金锣
00:50:04 昔日印象
00:52:14 控能
00:57:53 认清需求，理性选择

本期嘉宾

粒粒，健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血
馋虫：一个学术精神爆表的食品微生物学女博士，擅长在不经意处开始科普，唤醒被化学老师控制的恐惧
C哥：健康管理项目「吃较瘦」运动导师，社会体育指导员（人话：持证上岗的健身教练），努力用工科思维为健康营养普及打辅助的老码农

测评内容

本期我们测评了十款主打卖点大多数为“低脂”“高蛋白低碳水”“无淀粉”的肉肠，包装可见，大写高亮的大多是迎合有控制摄入需求的打工人，以及有减脂增肌需求的健康管理人群。

都宣传“不怕胖”，但你真别信。

另外，在我们测评的十款鸡胸肉肠里，有两款的蛋白含量超过了20g/100g，远远高过国家标准(普通级蛋白质要求≥10g/100g)，为了能匹配鸡胸肉的“高蛋白”、“减脂”的流量，鸡胸肉肠的厂家一般都会额外加入大豆分离蛋白等原料，来提高鸡胸肉肠的蛋白质含量。

所以也不用太迷信“高蛋白”。

具体数据及购买链接

1. 小鸡收腹

【淘宝】https://m.tb.cn/h.UVjVCWp?tk=Y2Hz2zuODVC CZ3457 「小鸡收腹低脂肪鳕鱼肠鸡胸肉肠鸡肉肠健身代餐即食高蛋白小零食品」
点击链接直接打开或者淘宝搜索直接打开

配料表：鸡胸肉、冷冻鱼糜（鳕鱼肉+海捕鱼肉+盐和保水剂）、冰蛋白、大豆分离蛋白、以及常规的调味剂保水剂防腐剂和增稠剂；
每百克数据：
- 热量：118大卡/100g，30大卡/根，
  吃4.5根相当于一瓶300ml有糖可乐的热量
- 蛋白质：15.9g/100g，4g/根
- 脂肪：1.7g/100g，0.425g/根
- 碳水：8.2g/100g，2g/根
- 钠含量：558mg/100g，149mg/根，
  相当于吃一根会摄入0.37g盐
商品购买页营销话术：蛋白高、脂肪低，不干不柴
售价：天猫超市领券后19.9/包，合1.99/根

2. 暴肌独角兽

【淘宝】https://m.tb.cn/h.UVj4fyw?tk=MeS62zulwCa CZ0001 「60根暴肌独角兽鸡胸肉肠无添淀粉鸡肉肠0低脂卡健身即食零食品」
点击链接直接打开或者淘宝搜索直接打开

配料表：鸡肉，鸡软骨，鸡蛋清，蛋清粉，大豆分离蛋白，海藻糖，胶原蛋白肠衣，醋，以及其他常规调味剂增鲜剂添加剂保水剂增稠剂
每百克数据：
- 热量：114大卡/100g，28.5大卡/根，
  吃4.7根相当于一瓶300ml有糖可乐的热量
- 蛋白质：17.8g/100g，4.45g/根
- 脂肪：1.9g/100g，0.475g/根
- 碳水：4.9g/100g，1.2g/根
- 钠含量：302mg/100g，75.5mg/根，
  相当于吃一根会摄入0.18g盐
商品购买页营销话术：低脂（人工二次剔除脂肪）高蛋白（每百克它的蛋白质含量是每百克牛奶的5.4倍）不添加油，内含鸡脆骨，解馋零食好选择，鸡胸肉含量高达90%+，用的是更贵的鸡小胸，无淀粉级
售价：13.9/10根，合1.39/根

3. 网易严选

【淘宝】https://m.tb.cn/h.U3muUnd?tk=mYAX2zuoN0l CZ0001 「网易严选低脂鸡胸肉肠无淀粉级黑胡椒鸡肉即食休闲零食健康代餐」
点击链接直接打开或者淘宝搜索直接打开

配料表：鸡胸脯肉（大于等于70%），大豆分离蛋白，白砂糖，常规食品添加剂、香辛料未展开，胶原蛋白肠衣，谷脘粉
每百克数据：
- 热量：116大卡/100g，29大卡/根，
  吃4.6根相当于一瓶300ml有糖可乐的热量
- 蛋白质：18.4g/100g，4.6g/根
- 脂肪：2.4g/100g，0.6g/根
- 碳水：3.6g/100g，0.9g/根
- 钠含量：940mg/100g，235mg/根，
  相当于吃一根会摄入0.6g盐
商品购买页营销话术：低脂轻卡（显然不太低），一根热量约等于三分之一个苹果，无淀粉级，选用的是冷鲜白羽鸡，四根鸡肉肠的蛋白质含量是100ml牛奶的六倍，无人工添加香精色素，轻度调味（显然不轻），“不怕胖”
售价：17.9/包/7根，合2.55/根

4. 袋鼠先生

【淘宝】https://m.tb.cn/h.U3mxkRf?tk=aUNX2zut6Zm CZ0001 「[36根]袋鼠先生鸡肉肠即食无淀粉健身代餐低脂零食轻食鸡胸肉香肠」
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配料表：鸡胸肉，鸡软骨，大豆分离蛋白，鸡蛋，常规调味料增鲜剂增稠剂保水剂防腐剂
每百克数据：
- 热量：108大卡/100g，27大卡/根，
  吃5根相当于一瓶300ml有糖可乐的热量
- 蛋白质：18.4g/100g，4.6g/根
- 脂肪：0.7g/100g，0.17g/根
- 碳水：5.5g/100g，1.4g/根
- 钠含量：700mg/100g，175mg/根，
  相当于吃一根会摄入0.44g盐
商品购买页营销话术：无淀粉，低脂，高蛋白（相当于两个鸡蛋白），无惧卡路里随时随地开吃
售价：19.7/包/12根，合1.6/根

5. 仲夏夜

【淘宝】https://m.tb.cn/h.U3N0tnL?tk=5udV2zuv8FU CZ3457 「仲夏夜鸡胸肉肠14根健身即食鸡肉肠不添加淀粉低脂轻卡零食品代餐」
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配料表：鸡胸肉，大豆分离蛋白，常规调味料和添加剂
每百克数据：
- 热量：81.5大卡/100g，48.9大卡/包，
  吃两包半相当于一瓶300ml有糖可乐的热量
- 蛋白质：16g/100g，9.6g/包
- 脂肪：0.9g/100g，0.54g/包
- 碳水：1.2g/100g，0.72g/包
- 钠含量：205mg/100g，123mg/包，
  相当于吃一包会摄入0.3g盐
商品购买页营销话术：不添加油脂，高温杀菌，不干不柴口感q弹（是够弹的），铝膜真空包装，无淀粉级，一根鸡肉肠的热量比不过一口香蕉，还在商品详情页面宣传低碳饮食
售价：16.9/14根/7包，合2.4/包/2根

6. 低卡博士

【淘宝】https://m.tb.cn/h.UWslo0T?tk=pTqV2zuBFuC CZ3457 「低卡博士小手雷鸡肉肠2.0不加糖健身零食」
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配料表：鸡肉，大豆蛋白，魔芋粉，赤藓糖醇，醋，常规香辛料保水剂等，每100g黑椒鸡肉肠含1g胡椒粉
每百克数据：
- 热量：130大卡/100g，65大卡/根，
  吃2根相当于一瓶300ml有糖可乐的热量
- 蛋白质：22.6g/100g，11.3g/根
- 脂肪：1.8g，0.9g/根
- 碳水：3.9g/100g，1.95g/根
  （唯一一个明确标明糖为0的）
- 钠含量：385mg/100g，192.5mg/根，
  相当于吃一根会摄入0.48g盐
商品购买页营销话术：不加糖，不加淀粉，让控制体重和在乎健康的人有点正经东西吃，低钠低盐，拒绝香精色素，一根小手雷鸡肉肠=半个鸡腿（49g鸡肉做50g香肠）
售价：28.8/包/6根，合4.8/根

7. keep

【淘宝】https://m.tb.cn/h.UWspf2n?tk=72qC2zFYCMH CZ3457 「Keep低脂鸡胸肉肠无淀粉高蛋白火腿餐饱腹健身加餐代餐解馋零食品」
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配料表：鸡胸肉，大豆蛋白，乳酸钠，香辛料备注了经辐照，小麦纤维，氯化钾，魔芋粉，圆苞车前子壳，胶原蛋白肠衣，乳酸链球菌素，常规调味料添加剂
每百克数据：
- 热量：113.5大卡/100g，28大卡/根，
  吃4.8根相当于一瓶300ml有糖可乐的热量
- 蛋白质：18.7g/100g，4.7g/根
- 脂肪：2.3g，0.575g/根
- 碳水：3g/100g，0.75g/根
- 钠含量：668mg/100g，167mg/根，
  相当于吃一根会摄入0.42g盐
商品购买页营销话术：弹嫩低脂，有真实肉感，无淀粉级，且备注了黑椒味川香味属于无淀粉级而玉米肠不属于，强调味道丰富不枯燥，负担小，加餐轻松，不干柴，近乎苛刻的低脂标准，动植物双蛋白优化蛋白比例，一根相当于一个中等大小的鸡蛋
售价：29/包，合2.9/根

8. 金锣

【淘宝】https://m.tb.cn/h.U3NTPbL?tk=hDyG2zF3pfH CZ3457 「金锣火腿肠健食力低脂香肠240g*3袋方便即食高蛋白零食轻食代餐肠」
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这款是肉灌肠类熏煮香肠
配料表（按顺序）：鸡肉，水，食品添加剂（除常规还有红曲红，亚硝酸钠，胭脂虫红），猪肉，猪皮，大豆蛋白，白砂糖，盐，魔芋粉，香辛料
每百克数据：
- 热量：121大卡/100g，36.3大卡/根，
  吃3.7根相当于一瓶300ml有糖可乐的热量
- 蛋白质：14.5g/100g，4.35g/根
- 脂肪：2.5g，0.75g/根
- 碳水：8.5g/100g，2.55g/根
- 钠含量：900mg/100g，270mg/根，
  相当于吃一根会摄入0.675g盐
商品购买页营销话术：对比本品牌普通香肠脂肪含量降低60%以上，没了（也没什么可说的了）
售价：39.9/3包，每包8根，合1.67/根

9. 昔日印象

【淘宝】https://m.tb.cn/h.UVjBCkC?tk=tXq02zFgjUx CZ3457 「鸡胸肉肠玉米鸡肉低脂高蛋白级健身代餐饱腹零食品即食装昔日印象」
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配料表：鸡胸肉，冰蛋白，大豆分离蛋白，玉米粒，淀粉，常规调味料添加剂
每百克数据：
- 热量：121.5大卡/100g，30大卡/根，
  吃4.5根相当于一瓶300ml有糖可乐的热量
- 蛋白质：16.5g/100g，4.125g/根
- 脂肪：2.1g，0.525g/根
- 碳水：7.5g/100g，1.875g/根
- 钠含量：461mg/100g，115.25mg/根，
  相当于吃一根会摄入0.29g盐
商品购买页营销话术：香甜润口，添加了85%鸡胸肉，0添加糖，三重高蛋白，低脂肪，整颗玉米粒，蛋白质是纯牛奶的5倍，玉米含量大于等于10%
售价：25.8/盒/15根，合1.72/根

10. 控能

【淘宝】https://m.tb.cn/h.Ue9V4Uf?tk=jqR72zFiQRZ CZ3457 「控能低脂鸡胸肉肠即食鸡肉肠卡无高蛋白淀粉健身代餐饱腹零食解馋」
点击链接直接打开或者淘宝搜索直接打开

配料表：鸡胸肉，鸡蛋清，鸡胸软骨，胶原蛋白粉，大豆分离蛋白，胶原蛋白肠衣，果葡糖浆（这批测评品里唯一一个用这东西的），海盐，常规添加剂
每百克数据：
- 热量：123.5大卡/100g，30.8大卡/根，吃4.4根相当于一瓶300ml有糖可乐的热量
- 蛋白质：21.6g/100g，5.4g/根
- 脂肪：1.5g，0.375g/根
- 碳水：4.2g/100g，1.05g/根
- 钠含量：327mg/100g，81.75mg/根，相当于吃一根会摄入0.2g盐
商品购买页营销话术：2020营养健康产业体重管理产品科技创新奖，中国营养保健食品协会推荐产品，临床营养师推荐，出口级鸡胸肉，选用武夷山生态全产业链养殖鸡，低碳水无油嫩蒸无淀粉级低脂高蛋白，拒绝添加健康安心，无激素无色素无抗生素无药残无亚硝酸钠，“怕胖也敢大口吃、减脂期开荤完全没负担”
售价：29.9/包，合2.99/根

总结

鸡胸肉肠再怎么标榜“高蛋白”、“低脂”、“低卡”、“无淀粉级”也是“加工食品”。

虽然目前这些商品大部分的配料表还算相对不错，相比那种非常非常香非常油的烤肠，或者很香的午餐肉来说相对健康，但毕竟不是新鲜肉类，不建议多吃。

我们只建议拿它们来当“加餐”食物吃，或者从方便携带节省时间的角度来选择他们。吃的时候建议选择钠含量低一些的，然后别顿顿吃，别真的指着它吃饱，要从其他的饮食结构上平衡一下，吃它之余多补充一些天然的新鲜蔬果。

以及，不要被文字游戏牵着鼻子走，它绝对不是可以“随便吃，不怕胖”的食物，很多商家会在产品上狂加关键词，把八杆子打不着的功能加在商品上，希望大家不要没有顾忌的吃。

关于「津津有味」

热爱生活的吃货们，不得不在信息爆炸的时代左奔右突，在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索，所以，当你发现并关注了「津津有味」，也许是你未来生活中最明智的决定之一。

讲原理我们专业，讲技巧我们擅长。运动营养师、食品博士、健身教练三强联手，讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理，聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。

识食务者为俊杰，让你听得津津有味，就是「津津有味」每一期的意义。

「津津有味」是 2021 年苹果播客精选节目，由津津乐道播客网络制作播出。

在一派纷繁芜杂里，我们为愉悦双耳而生。科技、教育、文化、美食、生活、技能、情绪……严肃认真却不刻板，拒绝空泛浮夸。与专业且有趣的人携手缔造清流，分享经历，传播体验，厘清世界与你的关系。