homebrew主要分两部分：git repo（位于GitHub）和二进制bottle（位于binary），这两者在国内访问不太顺畅。其实可以替换成国内的镜像，git repo国内镜像就比较多了，可以自行查找，如：中科大镜像…

替换homebrew默认源

替换brew.git:
cd "$(brew --repo)"
git remote set-url origin https://mirrors.ustc.edu.cn/brew.git

替换homebrew-core.git:
cd "$(brew --repo)/Library/Taps/homebrew/homebrew-core"
git remote set-url origin https://mirrors.ustc.edu.cn/homebrew-core.git

如果替换源之后brew update 没反应

cd "$(brew --repo)"
git pull origin master

切回官方源

重置brew.git:
cd "$(brew --repo)"
git remote set-url origin https://github.com/Homebrew/brew.git

重置homebrew-core.git:
cd "$(brew --repo)/Library/Taps/homebrew/homebrew-core"
git remote set-url origin https://github.com/Homebrew/homebrew-core.g

注释掉bash配置文件里的有关Homebrew Bottles即可恢复官方源。 重启bash或让bash重读配置文件。

替换Homebrew Bottles源

Homebrew Bottles是Homebrew提供的二进制代码包，目前镜像站收录了以下仓库：

对于bash用户

echo 'export HOMEBREW_BOTTLE_DOMAIN=https://mirrors.ustc.edu.cn/homebrew-bottles' >> ~/.bash_profile
source ~/.bash_profile

对于zsh用户

echo 'export HOMEBREW_BOTTLE_DOMAIN=https://mirrors.ustc.edu.cn/homebrew-bottles' >> ~/.zshrc
source ~/.zshrc