即便已经设置了utf-8字符集

DROP DATABASE IF EXISTS `db_lab2`;
CREATE DATABASE `db_lab2` DEFAULT CHARACTER SET utf8;
USE `db_lab2`;

CREATE TABLE `tb_student`(
	`pk_sno` INT(10) UNSIGNED AUTO_INCREMENT COMMENT '学号',
	`sname` VARCHAR(20) NOT NULL COMMENT '姓名',
	`ssex` VARCHAR(4) COMMENT '性别',
	`sage` SMALLINT UNSIGNED COMMENT '年龄',
	`sdept` VARCHAR(10) NOT NULL COMMENT '系别',
	PRIMARY KEY (`pk_sno`),
	CONSTRAINT chk_sex CHECK (`ssex` = '男' OR `ssex` = '女')
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8;

CREATE TABLE `tb_course`(
	`pk_cno` SMALLINT UNSIGNED AUTO_INCREMENT COMMENT '课程号',
	`cname` VARCHAR(20) UNIQUE COMMENT '课程名',
	`cpno` SMALLINT UNSIGNED COMMENT '先行课',
	PRIMARY KEY (`pk_cno`)
)  ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8;

CREATE TABLE `tb_sc`(
	`pk_sno` INT(10) UNSIGNED AUTO_INCREMENT COMMENT '学号',
	`cno` SMALLINT UNSIGNED COMMENT '课程号',
	`grade` SMALLINT UNSIGNED COMMENT '成绩',
	PRIMARY KEY (`pk_sno`),
	FOREIGN KEY (`pk_sno`) REFERENCES `tb_student`(`pk_sno`),
	FOREIGN KEY (`cno`) REFERENCES `tb_course`(`pk_cno`)
)  ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8;

INSERT INTO `tb_student` VALUES(1, "小米", "男", 20, "计算机系");

而且MySQL的默认编码也是utf-8 （可以如下命令查看字符集）

SHOW VARIABLES LIKE '%char%';

即便所有都设置好了，但是source lab2.sql （上面的sql代码），依旧显示下面这句中文错误。

INSERT INTO `tb_student` VALUES(1, "小米", "男", 20, "计算机系");

但是复制这句到mysql>下运行是不会报错的
这也说明了字符集没有错，是记事本的错
把这些代码换个编辑器也不会报错，比如Visual Code

附：关于Windows记事本编码的那些事