一、赋值
1. 声明时初始化赋值

char str[][20]={"aaa","bbb","ccc"}; 

2. sprintf / strcpy（#include <string.h>）

char str[3][20]; 
sprintf(str[0],"aaa");  / strcpy(str[0],"aaa");
sprintf(str[1],"bbb");  / strcpy(str[1],"bbb");
sprintf(str[2],"ccc");  / strcpy(str[2],"ccc");

3. 使用数组指针

char *str[20];
str[0]="aaa";
str[1]="bbb";
str[2]="ccc";

二、比较
比较字符数组和字符串常量

字符串常量：字符串常量是存在程序的常量区，字符串常量代表的是其地址
例如：

char *p = "char";
char str1[] = "char";
char str2[10] = "char";

与"char"比较时，实际上是在比较地址是否相同
(p == "char") = 1
程序将“char”存在常量区，p和“char”都指向该位置
(str1 == "char") = 0;
(str2 == "char") = 0;
但是str1是内存在栈中开辟一个长度为5的空间存放"char",str2是在栈中开辟一个长度为10的空间存放"char"（末尾都以'\0'结尾）。

strcmp（#include <string.h>）
strcmp(char* str1, char* str2)
相等返回0
str1 < str2 返回负数
str1 > str2 返回正数
（大小对应ASCII编码）
（对具体的数值没有规定，常用编译器是-1和1，但为了跨平台兼容性，不应以此为判断）三、char，undesigned char
不管是char还是U8（undesigned char），int等，进行字符串格式化后都可以进行比较。
理解是字符对应的是ASCII，比较的是实际存储的编码，只要都能完全表示就可以。其实char的范围是0~127，ASCII编码也是0~127，而U8是0~255，更不用说int等，都远超过了char对应ASCII的范围。

undesigned char buff[100];
char c[20]="abc";

sprintf(buff, "%s", c);// 也可以用strcpy(buff, "abc");

if(strcmp(buff, c)==0)
{
    printf("比较成功\n");
}