一些进一步的调查表明，这个问题完全是在MySQL V.8.0中进行的更改：
关于字符集支持
重要更改：
默认字符集已从latin1变成utf8mb4。
因而系统变量受到影响：
字符集的默认值 character_set_database ，其系统变量由 latin1 变成 utf8mb4 。而这个这个系统默认 collation_server 和 collocation_database 系统变量由 latin1_swedish_ci 变为 utf8mb4_0900_ai_ci
所有这些更改都已经在新版本的MySQL连接器Java中进行了处理，不需要配置MySQL。所以从'5.1.6'到'5.1.44 '修改这个问题：
<dependency>
<groupId>mysql</groupId>
<artifactId>mysql-connector-java</artifactId>
<version>5.1.44</version>
</dependency>