desktop 桌面的意思嘛，一看就是有图形界面，而server 服务嘛，懂服务器的都知道Centos当服务器的时候我们更喜欢哪种界面。
往大了讲：
首先要明白，只要发布版本号一致，这两者从核心来说也就是相同的，唯一的差别在于它们的预期用途：
桌面版——面向个人电脑使用者，可以进行文字处理、网页浏览、多媒体播放和玩游戏，是一个为普通用户所定制的多用途操作系统。
服务器版——旨在充当web服务器，可用来托管文件、网页及相似内容。如果你喜欢折腾黑色命令窗口也可以下载这个过过瘾。
往细了讲：
桌面版——有GUI（图形用户界面），Ubuntu的桌面版默认带有 Gnome GUI，不过，如果你有需要，也可转换为KDE或X。
服务器版——无GUI，因为服务器不打算用于本地交互，因而GUI不仅没有存在的必 要，而且还会消耗服务器多余的资源。对于其他软件，如办公软件、媒体播放软件、浏览器等等，道理也是一样。
桌面版——无LAMP，除非自行安装
服务器版——包含了所有你需要启动托管站点的软件。LAMP，即Linux、Apache、MySQL和PHP的缩写，列出了与web服务器相关的软件。
总结一下
1． 桌面版为个人电脑所配置，而服务器版适用于web服务器。
2． 桌面版预装了GUI，而服务器版没有。
3． 桌面版已经安装了许多服务器版没有的软件。
4． 桌面版缺少Apache、MySQL和PHP，而这些在服务器版中是标准配置。
