XSSFCellStyle style = wb.createCellStyle();
// 基础样式
// 设置自动换行
style.setWrapText(true);
// 水平对齐方式
style.setAlignment(HorizontalAlignment.CENTER);
// 垂直对齐方式
style.setVerticalAlignment(VerticalAlignment.CENTER);
// 设置字体
Font baseFont = wb.createFont();
// 字体类型
baseFont.setFontName("宋体");
// 字体大小
baseFont.setFontHeightInPoints((short) 10);
style.setFont(baseFont);
// 这里可以自定义存放的方式
styles.put("base", style);

// LEFT-TOP
// 可以继承于某一个样式，样式重复的，后面的样式会覆盖前面的样式
style.cloneStyleFrom(styles.get("base"));
style.setAlignment(HorizontalAlignment.LEFT);
style.setVerticalAlignment(VerticalAlignment.TOP);

// 旋转90 + 实线边框
style.setRotation((short) 90);
style.setBorderTop(BorderStyle.THIN);
style.setBorderBottom(BorderStyle.THIN);
style.setBorderLeft(BorderStyle.THIN);
style.setBorderRight(BorderStyle.THIN);

// 背景色
// 要想更改颜色，只需要更改"GOLD"的值就可以了
style.setFillForegroundColor(IndexedColors.GOLD.getIndex());
// 这一行是必须的，不然会得不到想要的结果。
style.setFillPattern(FillPatternType.SOLID_FOREGROUND);

如果不知道背景色的值，可以参考下面的博文：
POI操作Excel:cell的背景颜色对照表
POI操作Excel总结