一、从指定的字符集中匹配是哪种字符集：
$encode = mb_detect_encoding($str,array('ASCII', 'GB2312', 'GBK', 'UTF-8'));方法详见PHP手册，要注意的是，如果$str会匹配数组指定的多个字符集，那么以匹配到的第一个字符集为准。比如：如果$str既是GB2312（EUC-CN），又是是GBK（CP936），还是UTF-8，那么最终会返回哪种字符集，取决于数组指定的字符集的顺序，以先匹配的字符集为准。
二、将原字符集编码的字符串转成指定字符集的字符串：
1、iconv($from,$to,$str)
该函数是php内置函数，执行效率高。比如把$str从GBK转成UTF-8：
$str_encode = iconv('GBK','UTF-8', $str);第二个参数$to中最后还可以跟//TRANSLIT或//IGNORE，分别表示：
1>//TRANSLIT：将不能转化的字符变成一个或多个近似的字符；
2>//IGNORE：忽略掉不能转化的字符，默认从第一个非法字符截断；
2、mb_convert_encoding($str,$to,$from)
使用该函数需启用php的mbstring （multi-byte string）扩展，执行效率比iconv差，$from可以是字符集数组。比如把$str从GBK转成UTF-8：
$str_encode = mb_convert_encoding($str, 'UTF-8', 'GBK');