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喜欢做菜，但做的菜口感却时好时坏，发挥的很不稳定。分析了下原因，其一因为自己总喜欢去升级，去创新，红烧鱼1.0，红烧鱼2.0,油焖大虾3.0。而结果往往是画蛇添足，得不偿失。其二是因为中国菜的做法不像西餐那么讲究标准化，量词都是什么少量，适量，一勺等模棱两可的词汇，所以每次做菜都是凭感觉，一旦经验不足就容易把握不准，马失前蹄。
元旦在家做了个粉蒸排骨，全家一番大快朵颐后，赞不绝口。媳妇说：不要升级了哈，就这样做特别好吃。总结一下，留作纪念，有缘人也可以参考下哈。
前戏：
1.排骨剁好后，热水清洗去下血污，放入碗中待用
2.加入一点料酒，盐若干（个人口味），姜丝（可以多放些），葱段，一点白胡椒粉，半勺郫县红油豆瓣酱（必须要加）
3.加入适量的生抽（让排骨可以拌均匀即可），老抽几滴（调色），加点新鲜红小米椒切段（辣味）
4.以上材料碗里搅拌均匀，腌制30分钟（必须要腌制）
5.配料：可以切一个土豆，切块，或者再加半截藕结块（主要垫入碗底配菜使用）
过程：
1.将碗中多余的腌汁倒出，因为蒸的时候会有很多水蒸气。
2.搅拌入纯米粉（某宝有售，要纯米粉，不要配好的那种蒸肉米粉，特难吃）保证每块排骨粘上厚厚一层，根据个人喜欢粘多少
3.将配菜（如土豆块，藕块，配菜不用腌制，蒸汁会流入里面）倒入盘中碗底，然后将粘了米粉的排骨一块块码在盘里
4.上火蒸80分钟，或者更长，看个人软糯喜欢程度
高潮：
拿好筷子准备大快朵颐，饕餮一番，幸福就是如此简单