白姑魚 ，属石首鱼科。俗名鮸鱼、白鮸，日本白姑鱼。 闽南沿海传统的海水鱼排名谚语“一鯃，二红鯋，三（白）鲳，四马鲛，五鮸六加腊（真鲷）。。。。。。”排名第五就是“它”。为何加引号呢？真正的鮸鱼在这里——石首鱼科黑鮸鱼黑鮸鱼，也称鮸仔，敏鱼。这才是真正的鮸鱼，这两种我都吃过，感觉白鮸鱼肉比较细腻，黑鮸鱼肉比较扎实，各有特色吧。前一阶段市场上常可见到浙江海域养殖的黑鮸鱼，规格较大，一条估计都有十斤以上。鱼贩把鱼切段出售，买回家片下鱼肉油炸红焖或炒菜都是不错。鮸鱼肉质细致，十分美味，蒸、煮、炸皆宜。像我这贪腥且长住海边之人，不怕列位笑话，仔细一算上回吃野生鮸鱼已是十多年前的事情了！鮸鱼作为受欢迎的一种高经济价值食用魚，过度捕捞问题严重，渔获产量不断下降,
COCOC/可可西 时尚双领 舒适透气 珠地纯棉短袖T恤 1008八色入，体型也不断缩小。今天先上鮸鱼图片，以白鮸鱼先行替代 好吃排鈥湹谖邂濃斺斍逭舭坠糜"TITLE="渔业古谚语 好吃排鈥湹谖邂濃斺斍逭舭坠糜"/>，大家姑且看之，待我改日擒获真鮸鱼再来更新吧。 石首鱼科共有鱼类二十多种，我们平常可见的不外乎大黄鱼，梅童鱼，叫姑鱼之类，以下是石首鱼科的几种常见鱼（部分图片来至网络）——石首鱼科 石首鱼科 石首鱼科至尊鱼——野生大黄鱼 石首鱼科梅童鱼石首鱼科金鳍鮸 又称金丝鮸鱼，野生鱼一斤市价百元以上，近年来人工养殖居多，价差十倍以上，鱼目混珠令人难以分辨。 接下来还是利用手头上的资料继续介绍今天的主角——白姑鱼。形态特征：体延长，侧扁。体为銀灰色，腹部銀白色，体侧具有由背向前下倾斜的褐色斜紋；背鰭褐色,
Polo衫，软条部末緣深褐色；臀鰭及腹鰭褐黑色；尾鰭褐色，末緣较黑；胸鰭褐色；口腔內白色，外緣黄色；腮腔褐色。栖所生态：主要栖息于河川下游、河口区、礁石区、海滩区及深达150公尺的大陆棚区。主要以鱼、虾、蟹及蠕虫等等底栖生物为食。地理分布：分布于印度-西太平洋区，西起非洲东部，北至韩国，南至澳洲等。台湾海峡分布于南部、北部、西部、小琉球及澎湖海域等。 渔业利用：主要漁法为底拖网及底刺网，冬末春初渔获较丰。新鲜的白姑鱼清蒸或煮汤都是最好的选择。鉴于厨艺水平非常有限，往后介绍海鲜的博文还是以图片及海鲜资料为主，不再过多介绍烹调过程，也算是偷懒吧！—— 好吃排鈥湹谖邂濃斺斍逭舭坠糜"TITLE="渔业古谚语 好吃排鈥湹谖邂濃斺斍逭舭坠糜"/> 相关的主题文章：
转载于:https://www.cnblogs.com/521taobao/archive/2011/05/21/2058709.html