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先说明一下我的情况，我是直接打开教程里的源代码运行，但是有的代码运行正常，有的就会出现乱码。
找了很多方法，跳了很多坑，都没啥用
1、修改 IntelliJ IDEA\bin\idea64.exe.vmoptions、 IntelliJ IDEA\bin\idea.exe.vmoptions
：-Dfile.encoding=UTF-8
2、setting-File Encodings 三个地方修改成UTF-8
3、Run-Application-VM options 修改成 -Dfile.encoding=UTF-8
4、因为我这就是单纯的代码，没有设计到Maven， Tomcat ,所以网上关于这两个的修改我没有尝试
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以上这些都没用！
最后是看了这篇：intellij idea控制台输出乱码解决方案 - 风水月的专栏 - CSDN博客
试着把之前的修改都恢复 然后这里上面两个地方改成GBK，下面一个地方修改之前就是UTF-8，所以还是恢复原样
最后保存修改，重启IDEA，成功！
补充：2019-06-28
由于在写一个扑克牌的代码，输出内容有“♥，♦”这种特殊图形，GBK编码内容不包含这些，所以又改成了“UTF-8”